いつもどおりの麺担当 すぎです。
二代目 つじ田のつけ麺といえば、飯田橋の大通り沿いに行列が
できているのを見たことがある人がいると思います。
ひつまぶしのように、そのまま、すだち、黒七味で３回違う風味を楽しめます。
まだ、つけ麺があまりはやっていないころ、（30年弱前？）から
つけ麺好きなのですが、ここのお店は最近の一押しです。
このつじ田のつけ麺のとなりにつじ田味噌の章があります。
（こちらはラーメン屋なのでいっていません。）
今回は、この２つのお店の裏にある、上品な入口の奥の院に行ってきました。
情けないのですが、今まで高そう雰囲気で、予約が必要そうな入口の雰囲気に
負けて入れませんでした。
勇気を出して突入！！
普通の価格でした。（笑）
スープは煮干し濃厚で非常においしいです。
面は細く、コシがあり、冷麺のように少々透明感があります。
濃厚なスープがさっぱりした細麺にたくさん絡み絶妙の味でした。
もう一杯喰えたぐらいです。
チャーシューは豚のももらしいのですが、なんていったらよいのだろう？
少し肉としての弾力があり、通常の柔らかいだけのチャーシューと
ことなりました。
たとえれば吉村家のチャーシューのような食感でした。
今度行ったらもう少し聞いてみようと思います。
店員さんも親切で非常によかったです。
ごちそうさまでした。